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  • Adernats Xarel.lo Vermell Adernats Xarel.lo Vermell

Adernats Xarel.lo Vermell

Descripción rápida

Tarragona - Complejo, estructurado, delicado
Parker:  

Disponibilidad: En existencia

Precio regular: 10,60 €

Special Price 10,40 €

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Detalles

En Nulles, cerca de Valls y en plena provincia de Tarragona, la gente de la Cooperativa del pueblo, la gente de ADERNATS, además de hacer buenos vinos, se dedican a recuperar variedades de las que casi nadie se acordaba. Este es el caso de la Xarel·lo Vermell (Xarelo Rojo) o Cartoixà de Marina, una variedad, muy parecida al famoso Xarel·lo blanco, origen de los grandes vinos blancos,  espumosos y cavas, pero de maduración más tardía y piel más gruesa.

La gente de Adernats han recuperado una viña con plantas de más de 80 años de esta variedad y ofrecen este vino, difícil de catalogar, si blanco o rosado.

Recolectan la uva a mano, maceran un poco con las pieles y vinifican en acero inoxidable. Cuando termina, la mitad del vino se va 5 meses a barricas de roble francés y, la otra mitad, a depósitos de obra, junto a sus lías durante unos días. Al final, mezclan, embotellan y aún se esperan un poco más a venderlo.

¿Y como es?

Este Xarel·lo Vermell tiene un color de piel de cebolla muy ligero que nos hace dudar de si blanco o rosado. Los aromas nos lo aclaran un poco, aromas varietales, fruta blanca madura, con toques de mineralidad y flores.

¿Y en boca? Confirmamos que es un blanco, pero un blanco con cuerpo, estructura, a la vez que fresco, con buena acidez y trago largo con un final que nos recuerda inevitablemente a los grandes cavas, con aromas tostados, de panadería y frutos secos, junto a la fruta madura.

¿Como y con qué lo servimos? Un blanco con semejante estructura y potencia organoléptica puede con casi todo, des de pescados hasta carnes blancas, quesos, embutidos, arroces, etc. 

Y, si puede ser, miramos de servirlo a unos 10ºC


Información adicional

Año 2018
Edad Joven
Bodega Adernats
Ecologico No
Color Rosado
Parker No
Peñin N/D